בירטה היא עורכת דין וקרימינולוגית עם התמחות בזכויות אדם, משפט הומניטארי וזכויות פליטים, ועם ניסיון עבודה משמעותי בסנגור ובפיתוח משאבים. בין השאר, עבדה כחוקרת ומרצה ב Freie Universität Berlin, כמנהלת קשרי חוץ בינלאומיים ביש דין, כרכזת שיתופי פעולה בקרן מגיני זכויות אדם וכמנהלת סנגור ב Action Against Hunger. בירטה גרה ועבדה בברלין, לונדון, האג, בריסל וירושלים, וכיום היא חיה בתל אביב.