מחמד ג’רדאת הוא עובד השטח של הוועד נגד עינויים מאז 2013: במסגרת תפקידו הוא מרכז מידע, מלווה לקוחות חדשים וותיקים ומתווך מול משפחות וארגונים עמיתים. מחמד סיים את לימודי הפסיכולוגיה באוניברסיטת חברון בשנת 2002.